Kvasnice pro vaření piva
Dej Bůh štestí! Stará modlitba sládků z dob, kdy ještě neznali všechny detaily vaření piva a modlili se za úspěšnost várky.Tehdy pivo kvasilo pouze přirozeně z kvasnic, co se potulovaly kolem. Bez těchto úžasných mikroorganismů by nikdy pivo nebylo pivem.
I dnes najdeme spontánně kvašená piva (např. Lambic). Většina piv však kvasí za pomoci kultivovaných kmenů kvasinek. Kvasnice požírají cukr a dávají pivu říz (bublinky) a produkují alkohol. Také vytváří estery a fenoly, které ovlivňují výslednou chuť a vůni piva. Kde se v belgických pšeničných pivech bere vůně banánu a hřebíčku? Nechávají ji za sebou kvasinky.
Přinášíme Vám sušené kvasnice od předních světových výrobců, jako jsou francouzský Fermentis, kanadsko-rakouský Lallemand a novozélandský Mangrove Jack's.
Ležák, Stout, Weizzen, Kölsch, Sour Ale, nebo snad cider? Stačí si vybrat...
Nejprodávanější
Kvasnice SafAle US-05 jsou americké kvasinky svrchního kvašení vhodné pro všechny piva typu Ale s nízkým diacetylem a vyváženou chutí.
Kvasnice SafLager W34/70 jsou německé kvasinky spodního kvašení celosvětově používané pro všechny ležáky. S těmito kvasnicemi dosáhnete vyvážených a čistých piv.
Kvasnice SafAle S-04 jsou anglické kvasinky svrchního kvašení vhodné pro všechny piva typu Ale. Kvasnice se vyznačují rychlým prokvášením a sedimentací.
Kvasnice Mangrove Jack's Craft Series US West Coast jsou kvasnice speciálně vyvinuté pro kvašení všech druhů ciderů
Kvasnice Mangrove Jack's Craft Series Bohemian Lager jsou kvasinky spodního kvašení vhodné pro všechny české ležáky.
Kvasnice Lallemand LalBrew® Premium Verdant IPA jsou svrchní kvasinky obzvlášť vhodná pro velmi chmelená piva jako je NEIPA, APA a další
Kvasnice SafAle K-97 jsou německé kvasinky svrchního kvašení vhodné pro všechny piva typu Kölsch. Alt, Berliner Weisse a dalších.
Kvasnice SafAle WB-06 jsou německé kvasinky svrchního kvašení vhodné pro všechny pšeničná piva německých i belgických stylů. Produkují fenolický profil typický pro pšeničná piva.
Kvasnice SafLager S-23 jsou německé kvasinky spodního kvašení z Berlina. Hodí se zejména pro ležáky s vyššími estery a dlouhou chutí.
Kvasnice Lallemand LalBrew® Premium Diamond Lager jsou klasické německé ležákové kvasnice spodního kvašení. Vyznačují se naprostou chuťovou neutralitou.
Kvasnice SafAle S-33 (Safbrew S-33) jsou kvasinky svrchního kvašení vhodné pro široké spektrum piv. Nejčastěji se však uplatňují v belgických Ale.
Kvasnice Lallemand LalBrew® Premium New England jsou svrchní kvasinky obzvlášť vhodná pro velmi chmelená piva zejména pak NEIPA.
