Suroviny pro vaření piva
Pivo se vyrábí po tisíciletí. Ne vždy se však pivo vařilo tak, jak se to dělá dnes. Naši pravěcí předkové předžvýkávali zrnka trav straším a bezzubým. Tato pak kvasila a tak vznikalo první pivo, potažmo chléb. V Mezopotámii už na to lidé šli důmyslněji a začali rozvíjet um vaření piva. V českých zemích byly počátky pivovarnictví v rukou klášterních mnichů. Nejstarší pivovar známe z roku 970 u sv. Jiří na Pražském hradě. To však stále nebylo ani zdaleka pivo, jak ho známe dnes. Třeba takový chmel se do piva začal přidávat až v 15. století.
Od roku 1516 dle německého výnosu Reinheitsgebot se smí pivo vyrábět pouze z těchto surovin: voda, slad, chmel, (kvasnice).
V dnešní pokročilé době domácí i profesionální sládci samozřejmě ctí staré tradice a vyrábí pivo z vody, sladu, chmele a kvasnic. Leckdy však experimentují přidáváním různých zkvasitelných i nezkvasitelných cukrů, ovocných šťáv, koření, mořských řas a dalších surovin, které dělají jejich pivo lepší, čistší, zajímavější.
V našem portfoliu samozřejmě naleznete suroviny základní, zároveň však Vám nabídneme prostor a inspiraci pro méně tradiční postupy a ingredience.
Dej Bůh štěstí!
-
Suroviny pro pivní recepty
-
Slady
-
Sladové výtažky
-
Chmel
-
Kvasnice pro vaření piva
-
Ostatní suroviny
-
Koření (nejen) do piva
Nejprodávanější
Základní slad vhodný pro piva typu Pale Ale, Kölsch, Pilsner a všechny další druhy piv.
Základní slad vhodný pro všechny druhy piv, piva plzeňského typu, Kölsch, Lager, světlá piva a jako základní slad pro téměř všechny pivní styly.
Kvasnice SafAle US-05 jsou americké kvasinky svrchního kvašení vhodné pro všechny piva typu Ale s nízkým diacetylem a vyváženou chutí.
Typický český jemně aromatický chmel. Vyniká výbornými pivovarskými vlastnostmi, pro použití zejména do spodně kvašených piv plzeňského typu.
Kvasnice SafLager W34/70 jsou německé kvasinky spodního kvašení celosvětově používané pro všechny ležáky. S těmito kvasnicemi dosáhnete vyvážených a čistých piv.
Voňavá citrusová odrůda s tropickými tóny. Je jednou z nejoblíbenějších "dual purpose" chmelových odrůd.
Základový slad pro všechna pšeničná piva, vysoce fermentovaná piva, piva typu Kölsch, piva se sníženým obsahem alkoholu, nealkoholická piva a mnoho dalších.
Slad pro všechna piva červené a načervenalé barvy, jantarová piva, červená piva jako Alt, Red Ale, dále k získání červené jiskry v tmavých pivech. Ten slad si najde široké...
Kvasnice SafAle S-04 jsou anglické kvasinky svrchního kvašení vhodné pro všechny piva typu Ale. Kvasnice se vyznačují rychlým prokvášením a sedimentací.
Pale Ale sladový výtažek vyrobený z 90% Pale ale a 10% plzeňského sladu je vhodný pro přípravu svrchně kvašených piv typu Ale. Perfektní základ pro začínající domácí sládky pro...
