Suroviny pro vaření piva
Pivo se vyrábí po tisíciletí. Ne vždy se však pivo vařilo tak, jak se to dělá dnes. Naši pravěcí předkové předžvýkávali zrnka trav straším a bezzubým. Tato pak kvasila a tak vznikalo první pivo, potažmo chléb. V Mezopotámii už na to lidé šli důmyslněji a začali rozvíjet um vaření piva. V českých zemích byly počátky pivovarnictví v rukou klášterních mnichů. Nejstarší pivovar známe z roku 970 u sv. Jiří na Pražském hradě. To však stále nebylo ani zdaleka pivo, jak ho známe dnes. Třeba takový chmel se do piva začal přidávat až v 15. století.
Od roku 1516 dle německého výnosu Reinheitsgebot se smí pivo vyrábět pouze z těchto surovin: voda, slad, chmel, (kvasnice).
V dnešní pokročilé době domácí i profesionální sládci samozřejmě ctí staré tradice a vyrábí pivo z vody, sladu, chmele a kvasnic. Leckdy však experimentují přidáváním různých zkvasitelných i nezkvasitelných cukrů, ovocných šťáv, koření, mořských řas a dalších surovin, které dělají jejich pivo lepší, čistší, zajímavější.
V našem portfoliu samozřejmě naleznete suroviny základní, zároveň však Vám nabídneme prostor a inspiraci pro méně tradiční postupy a ingredience.
Dej Bůh štěstí!
- Suroviny pro pivní recepty
- Slady
- Sladové výtažky
- Chmel
- Kvasnice pro vaření piva
- Ostatní suroviny
- Koření (nejen) do piva
Nejprodávanější
Základní slad vhodný pro piva typu Pale Ale, Kölsch, Pilsner a všechny další druhy piv.
Základový slad pro všechna pšeničná piva, vysoce fermentovaná piva, piva typu Kölsch, piva se sníženým obsahem alkoholu, nealkoholická piva a mnoho dalších.
Při vaření s velkým množstvím pšenice, ovsa nebo jiných hrubých zrn se může filtrační lože snadno ucpat, což velmi ztěžuje scezování. Ideálním řešením jsou rýžové slupky...
Základní slad vhodný pro všechny druhy piv, piva plzeňského typu, Kölsch, Lager, světlá piva a jako základní slad pro téměř všechny pivní styly.
Voňavá citrusová odrůda s tropickými tóny. Je jednou z nejoblíbenějších "dual purpose" chmelových odrůd.