Kvasnice Fermentis SafLager S-23 11,5 g

Německé kvasnice SafLager S-23 jsou původem z berlína, ale jsou využívany zejména v evropských pivovarech k výrobě prvotřídních ležáků. Vyznačují se vyššími estery a delší chutí na jazyku. Ideálně kvasí při nízkých teplotách, ale je zvládnou i vyšší (15 - 20°C). Výsledkem je vyšší hladina esterů v pivu.

Pivní styly: světlé ležáky, polotmavé ležáky, tmavé ležáky, český plzeňský ležák, American Lager, americký Pre-Prohibition Lagers

Teplota pro kvašení: 12 - 15 °C

Sedimentace: rychlá

Dávkování: jeden sáček na 10 - 15 l mladiny

Skladování: V suchu. V teplotě pod 15°C při skladování delším než 6 měsíců

Návod k použití: Kvasnice lze rozprášit přímo do mladiny vychlazené na zákvasnou teplotu.

Doporučuje však kvasnice rehydratovat a připravit před nalitím do mladiny: Kvasnice nasypeme na hladinu převařené vychladlé vody v misce. Po několika minutách hladinu pokryje jednolitá vrstva a část rehydratovaných kvasnic začne klesat ke dnu misky. Přilijeme do misky trochu mladiny. Díky tomu kvasnice navyknou mladině. Toto několikrát opakujeme zhruba co minutu. V mezičase doporučujeme mladinu provzdušňovat. Po cca 5 minutách nalijeme směs kvasnic, vody a mladiny do kvasné nádoby s mladinou opatřené kvasnou zátkou. 

Vždy používejte pouze 100% čisté nádoby a nástroje, aby nedošlo ke kontaminaci díla.

Země původu: Francie