Pivo a tak Ležák

 Vařili jsme první společný ležáček. Je to dobrota. Pije se to samo!

 

Český prémiový světlý ležák (3B)

 EXTRAKT      12 %hrnecfinal

ALKOHOL     4,7 % obj.

HOŘKOST     30 IBU

BARVA           8 EBC

OG    1,048     FG    1,013

Suroviny na 25 l piva: 

suroviny zaklad

 

SLAD

CHMEL

4,8 kg Plzeňský 86 % 40 g ŽPČ
0,5 kg Mnichovský  9 % 20 g  Sládek
0,25 kg Cara Pils  5 %    
         

KVASNICE

OSTATNÍ

 2 bal. SafLager W34/70  10 g Irský mech 
      150 g Dextróza
         

 

Koupit suroviny na tento recept 

 mceclip0-2

 

POSTUP:

 VODA

22 l rmutovací
16 l vyslazovací

 

spilkafinalRMUTOVÁNÍ  Dekokce, vícekroková

Fáze Teplota Čas
celé dílo 37 °C 20 min
  52 °C 20 min
 1.rmut 1/3 díla 62 °C 25 min
  72 °C 25 min
  100 °C 10 min
celé dílo 62 °C  
2.rmut 1/3 díla 72 °C 25 min
  100 °C 10 min
celé dílo 73 °C 20 min
  78 °C  

  

chmelfinalCHMELOVAR

Surovina Množství Čas
Sládek 20 g 90 min.
ŽPČ 20 g 45 min.
ŽPČ 20 g 10 min.
Irský mech 10 g 10 min.
     
     

 

 tankfinal FERMENTACE

  Množství Teplota Čas
SafLager W 34/70 2 bal 12°C 14 dní
Dextróza 6 g/l    
Zrání    3°-8°C min. 2 měsíce