Pivo a tak Ležák
Vařili jsme první společný ležáček. Je to dobrota. Pije se to samo!
Český prémiový světlý ležák (3B)
EXTRAKT 12 %
ALKOHOL 4,7 % obj.
HOŘKOST 30 IBU
BARVA 8 EBC
OG 1,048 FG 1,013
Suroviny na 25 l piva:
SLAD |
CHMEL |
|||
| 4,8 kg | Plzeňský | 86 % | 40 g | ŽPČ |
| 0,5 kg | Mnichovský | 9 % | 20 g | Sládek |
| 0,25 kg | Cara Pils | 5 % | ||
KVASNICE |
OSTATNÍ |
|||
| 2 bal. | SafLager W34/70 | 10 g | Irský mech | |
| 150 g | Dextróza | |||
Koupit suroviny na tento recept
POSTUP:
VODA
| 22 l | rmutovací |
| 16 l | vyslazovací |
RMUTOVÁNÍ Dekokce, vícekroková
| Fáze | Teplota | Čas |
| celé dílo | 37 °C | 20 min |
| 52 °C | 20 min | |
| 1.rmut 1/3 díla | 62 °C | 25 min |
| 72 °C | 25 min | |
| 100 °C | 10 min | |
| celé dílo | 62 °C | |
| 2.rmut 1/3 díla | 72 °C | 25 min |
| 100 °C | 10 min | |
| celé dílo | 73 °C | 20 min |
| 78 °C |
CHMELOVAR
| Surovina | Množství | Čas |
| Sládek | 20 g | 90 min. |
| ŽPČ | 20 g | 45 min. |
| ŽPČ | 20 g | 10 min. |
| Irský mech | 10 g | 10 min. |
FERMENTACE
| Množství | Teplota | Čas | |
| SafLager W 34/70 | 2 bal | 12°C | 14 dní |
| Dextróza | 6 g/l | ||
| Zrání | 3°-8°C | min. 2 měsíce | |
