Kvasnice Lallemand LalBrew® Premium New England 11 g

Pivovarské kvasnice LalBrew® Premium New England je kmen kvasnic pro svrchní kvašení vysoce chmelených piv s použitím výrazně ovocných chmelů. Samotné kvasnice produkují estery s tóny tropického ovoce a proto se uplatňují v amerických ejlech východního pobřeží. Díkyprodukci enzymu β-glukosidáza umocňují aromata použitých chmelů. Zanechávají pivo kalné, což je tipickým znakem NEIPA piv.

Pivní styly: NEIPA, East Coast Ale

Teplota pro kvašení: 15 - 22 °C

Sedimentace: střední

Dávkování: 0,5 - 1 g/l mladiny (1 balení na 15-25 l mladiny)

Skladování: V suchu. V teplotě pod 4°C při skladování delším než 6 měsíců

Návod k použití: Kvasnice lze rozprášit přímo do mladiny vychlazené na zákvasnou teplotu.

Doporučuje však kvasnice rehydratovat a připravit před nalitím do mladiny: Kvasnice nasypeme na hladinu převařené vychladlé vody v misce. Po několika minutách hladinu pokryje jednolitá vrstva a část rehydratovaných kvasnic začne klesat ke dnu misky. Přilijeme do misky trochu mladiny. Díky tomu kvasnice navyknou mladině. Toto několikrát opakujeme zhruba co minutu. V mezičase doporučujeme mladinu provzdušňovat. Po cca 5 minutách nalijeme směs kvasnic, vody a mladiny do kvasné nádoby s mladinou opatřené kvasnou zátkou. 

Vždy používejte pouze 100% čisté nádoby a nástroje, aby nedošlo ke kontaminaci díla.

Země původu: Rakousko