Kvasnice Fermentis SafAle K-97 11,5 g

Pivovarské kvasnice SafAle K-97 je německý kmen kvasnic svchního kvašení, který vytváří nižší estery a dlouhou chuť v ústech. Ač jsou SafAle K-97 původem z Německa, najdou uplatnění i v pšeničných belgických pivech a také jsou vhodné pro vysoce chmelená piva jako NEIPA. Typicky vytváří při kvašení vysokou a pevnou deku. 

Pivní styly: německý Kölsch, Alt, Berliner Weisse, Gose, belgická pšeničná, NEIPA, IPA

Teplota pro kvašení: 12 - 25 °C , ideálně 15 - 20 °C

Sedimentace: pomalá

Dávkování: jeden sáček na 20 - 30 l mladiny

Skladování: V suchu. V teplotě pod 15°C při skladování delším než 6 měsíců

Návod k použití: Kvasnice lze rozprášit přímo do mladiny vychlazené na zákvasnou teplotu.

Doporučuje však kvasnice rehydratovat a připravit před nalitím do mladiny: Kvasnice nasypeme na hladinu převařené vychladlé vody v misce. Po několika minutách hladinu pokryje jednolitá vrstva a část rehydratovaných kvasnic začne klesat ke dnu misky. Přilijeme do misky trochu mladiny. Díky tomu kvasnice navyknou mladině. Toto několikrát opakujeme zhruba co minutu. V mezičase doporučujeme mladinu provzdušňovat. Po cca 5 minutách nalijeme směs kvasnic, vody a mladiny do kvasné nádoby s mladinou opatřené kvasnou zátkou. 

Vždy používejte pouze 100% čisté nádoby a nástroje, aby nedošlo ke kontaminaci díla.

Země původu: Francie