Kvasnice pro vaření piva
Dej Bůh štestí! Stará modlitba sládků z dob, kdy ještě neznali všechny detaily vaření piva a modlili se za úspěšnost várky.Tehdy pivo kvasilo pouze přirozeně z kvasnic, co se potulovaly kolem. Bez těchto úžasných mikroorganismů by nikdy pivo nebylo pivem.
I dnes najdeme spontánně kvašená piva (např. Lambic). Většina piv však kvasí za pomoci kultivovaných kmenů kvasinek. Kvasnice požírají cukr a dávají pivu říz (bublinky) a produkují alkohol. Také vytváří estery a fenoly, které ovlivňují výslednou chuť a vůni piva. Kde se v belgických pšeničných pivech bere vůně banánu a hřebíčku? Nechávají ji za sebou kvasinky.
Přinášíme Vám sušené kvasnice od předních světových výrobců, jako jsou francouzský Fermentis, kanadsko-rakouský Lallemand a novozélandský Mangrove Jack's.
Ležák, Stout, Weizzen, Kölsch, Sour Ale, nebo snad cider? Stačí si vybrat...
Nejprodávanější
Kvasnice SafAle S-04 jsou anglické kvasinky svrchního kvašení vhodné pro všechny piva typu Ale. Kvasnice se vyznačují rychlým prokvášením a sedimentací.
Kvasnice SafLager S-23 jsou německé kvasinky spodního kvašení z Berlina. Hodí se zejména pro ležáky s vyššími estery a dlouhou chutí.
Lallemand WildBrew™ Philly Sour jsou unikátní kvasnice pro výrobu kyselých piv
Kvasnice SafAle S-33 (Safbrew S-33) jsou kvasinky svrchního kvašení vhodné pro široké spektrum piv. Nejčastěji se však uplatňují v belgických Ale.
Kvasnice Lallemand LalBrew® Premium Voss Kveik jsou norské svrchní kvasinky pro kveiky a farm ale. Ideální pro kvašení za vysokých teplot.
Kvasnice SafLager W34/70 jsou německé kvasinky spodního kvašení celosvětově používané pro všechny ležáky. S těmito kvasnicemi dosáhnete vyvážených a čistých piv.
Ferentis BR-8 jsou první sušené Brett kvasnice, které přináší výrazné chuťové dozrávání, která se vyvíjí v průběhu doby, jak pivo zraje. Funky tóny jako koňský pot, kůže nebo...
Kvasnice Mangrove Jack's Craft Series Californian Lager jsou kvasinky spodního kvašení schopné kvasit při vyšších teplotách bez chuťových defektů.
Kvasnice Mangrove Jack's Craft Series Empire Ale jsou kvasinky svrchního kvašení vhodné pro všechny piva, která kladou důraz na výrazné tělo, jako jsou Heavy Ale, Amber Ale,...
Kvasnice Mangrove Jack's Craft Series Belgian Tripel jsou belgické kvasinky svrchního kvašení vhodné pro všechny piva typu Tripel, Abbey, Trappist a další.
Kvasnice Mangrove Jack's Craft Series Kveik jsou norské kvasinky svrchního kvašení vhodné pro všechny piva typu Kveik a Farmhouse Ale. Kvasnice mají toleranci k vysokým teplotám...
